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熟食冷却机

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800kg 食品真空快速冷却机

真空快速冷却机主要用于蒸煮熟食品、快餐等的冷却生产过程,为提高熟食品的质量保驾护航。 原理:将含水熟食品置于真空箱内,在真空状态下通过食品水分快速蒸发吸热,而达到快速冷却的效果,快速避开了(60℃至30℃)“细菌繁殖期”。

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产品详情

  真空快速冷却机主要用于蒸煮熟食品、快餐等的冷却生产过程,为提高熟食品的质量保驾护航。

  原理:将含水熟食品置于真空箱内,在真空状态下通过食品水分快速蒸发吸热,而达到快速冷却的效果,快速避开了(60℃至30℃)“细菌繁殖期”。适用于结构疏松的高温熟食品、快餐;

  而且熟食品冷却的整个过程都是在全封闭的真空环境内进行的,从而达到无菌化冷却。冷却过程中从食品内部到外部温度均匀下降,冷却后不会外冷内热。

  随着人们生活水平的提高,冷却环节对于熟食品生产企业越来越显得重要了。

  以前,国内熟食品生产加工行业中的常规作法,多采用的是传统冷却方法,如摊凉式自然冷却法、强制风冷却法、冷库冷却法等等。这些传统冷却方法,需要7—10个小时;这样使食品长期处在高温细菌繁殖期,很容易繁殖细菌;由于冷却时间长,还会延长运输、包装时间。

  所以,熟食品生产加工后温度很高,选用真空快速冷却,可以保持原质原味。让大家真正享受 “绿色食品”。

  主要应用:

  蒸煮熟食品,如卤制品(鸡、鸭等)、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等;

  快餐类,如各类炒菜(荤菜、素菜类)、米饭、各类调理菜等;

  各类蔬菜、食用菌、食品陷料、月饼馅、面包等;

  烘焙食品类;

  科美斯食品真空快速冷却机可以使产品从100℃冷却到常温仅需5-10分钟,冷却到2℃仅需20分钟左右。

  真空快速冷却机的极速冷却可以为您带来的几大益处:

  1.更高的运作效率,更小的加工空间需求,更少的人工

  2.没有食品污染风险,在真空无菌环境下快速通过30℃-60℃的细菌繁殖期

  3.无需添加防腐剂即可达到更长的保质期,安全无忧

  4.口感和风味非但不会受损,反而真空浸渍的原理,可以使产品中芳香物质风味的扩散更加均匀

  科美斯食品真空快速冷却机的特点:

  公司发明专利的双级捕水器(专利号:ZL201310029724.4),节能降耗,冷却效果更好

  智能控制,一机多用,随意调节温度

  更加友好的人机界面,一键启动,简单易用

  清洁方便,保养简单。

  紧凑的机身设计,占地面积更小,可整机安装在空间有限的生产线

  量身定制,根据现场空间及运输条件设计特殊图纸及提供解决方案

  可选远程监控功能,实时了解机器运行状况,远程排除故障

  双级捕水器发明专利技术,节能,冷却效果好;

  真空温度双重控制,操作便捷

  紧凑设计,占地面积小

  不锈钢打造,高端美观

  多重系统保护和故障纠错提示功能

  机器可通过多种认证,CE,SGS,CSA等

  可选远程监控功能,实时了解机器运行状况

  汤汁防飞溅功能

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